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包装材料抗菌功能模式

时间:2013-01-23 11:23    来源:未知    作者:admin    点击:次    打印

包装材料抗菌功能模式
   包装机在对商品包装时通过在包装材料中增加抗菌剂或应用抗菌聚合材料达到抗菌功能,一般有3种模式:释放、吸收、固定化。释放型是让抗菌剂迁移到食品中或包装内空隙来抑制微生物的生长;吸收型抗菌剂是从食品系统内去除微生物生长所必需的要素来抑制微生物生长;固定化系统并不释放抗菌剂,而是在接触面处抑制微生物生长。对固体食品来讲,抗菌性包装和整个食品之间接触的机会较少,所以固定化系统对固体食品的效果可能不如对液体食品好。
 

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