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食品充填及灌装技术之间的奥妙

时间:2013-01-11 10:54    来源:未知    作者:admin    点击:次    打印

食品充填及灌装技术之间的奥妙
    将一定量的食品装人某一容器的操作过程,称做充填,主要包括食品计量和充入。工程实际中,一般将液体食品的充填称为灌装(canning)。
    食品被包装机、灌装机充填、灌装时,应满足下列要求:
    ①食品按照要求的定量用灌装机装入容器,一般规定有一定的计量精度要求,充填的计量精度是指对装人容器物料标定数量的误差范围,如500 g士1%。对罐头包装时二固体部分和流汁部分都要达到计量精度要隶二充填的计量精度关系食品生产企业的信誉和经济效益,因此,所选机械设备的计量精度等级要达到生产企业规定的要求。
    ②容器内要留有一定的顶隙,一般顶隙留量为整个容积的6%。 
    ③要求快装、快封,减少食品的污染;充填完毕,容器口尹壁保持清洁干净,染包装,影响食品保质期。
 

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